Mực là hải sản giàu dưỡng chất và góp mặt khá nhiều trong các bữa ăn gia đình. Và hôm nay vẫn với nguyên liệu từ mực ấy chúng ta cùng đến với món mực xào cải chua nhé. Sự kết hợp giữa 1 bên là hương vị biển, 1 bên là hương vị quê dân dã sẽ đem đến cho bạn khá nhiều điều tuyệt vời đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món mực xào cải chua:
- 300 gam mực tươi
- 200 gam dưa cải
- 1 trái cà chua, củ hành tây
- 1 nhánh gừng tươi
- 100 gam hành lá, ngò rí, ngò tây
- 50 gam hành khô, tỏi
- 2 trái ớt sừng
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu chiên
Các bước thực hiện món mực xào cải chua dành cho bạn đây:
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Hành lá, ngò rí, ngò tây bạn đem cắt rễ nhặt và rửa thật sạch, thái khúc 3 cm.
Ớt sừng thái lát. Hành tây bóc vỏ, bổ kiểu múi cau.Hành tây làm nguyên liệu trong khá nhiều món nộm và cả những món xào. Vì thế bạn đừng bỏ lỡ những món ngon từ hành tây để biến tấu thêm thực đơn gia đình ngon và đa dạng nhé. - Dưa cải chua bạn rửa qua nước 1-2 lần, vắt kỹ rồi cho dưa cải ra tô và ướp với 1 cafe hạt nêm + ½ (một phần hai) cafe đường + 1 cafe bột ngọt + 1 cafe dầu chiên, trộn thật đều và để chừng 15 phút.
Ngoài việc mua sẵn bạn cũng có thể học cách muối dưa cải chua nhé. - Mực mua về bạn đem làm sạch với nước có chút muối pha lẫn rượu trắng. Thái mực thành các miếng nhỏ vừa ăn, bạn nhớ khía vảy rồng trên mỗi miếng mực để khi ướp và xào mực nhanh chín và thấm gia vị.
Cho mực ra tô và ướp với ½ (một phần hai) hành tỏi băm + 1 cafe hạt nêm + 1 cafe nước mắm + 1 cafe bột ngọt + ½ (một phần hai) cafe tiêu + 1 cafe rượu trắng. trộn thật đều và ướp mực chừng 20 phút cho thấm vị.
Để có món ăn được hoàn hảo vị nhất, cách chọn mực ngon, tươi giòn và dày thịt sẽ là những mẹo nhỏ bạn cần có bỏ túi mỗi khi đi chợ đấy nhé. - Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 cafe dầu chiên và ½ (một phần hai) phần hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là thêm mực vào xào chín rồi trút ra đĩa để riêng.
Vẫn chảo đó, bạn thêm 1 cafe dầu chiên vào làm nóng lại. Cho nốt phần hành tỏi còn lại + gừng vào phi thơm rồi trút dưa cải vào xào cùng. Đảo vài lượt rồi thêm hành tây + cà chua. - Khi các nguyên liệu chín tới bạn trút mực vào xóc đều, thêm hành lá + ngò tây. nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn rưới thêm 1 cafe dầu chiên vào cho bóng bẩy.
tắt lửa và cho món ăn ra đĩa, bày trí cùng với ngò rí.
Vị ngọt giòn của mực kết hợp với vị chua nhè nhẹ của cải chua, thơm thanh vị gừng tỏi khiến bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng và đưa cơm lắm đấy. Bạn hãy thử và cảm nhận món ăn này ngay hôm nay nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với món mực xào cải chua mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
